Cómo Abrir un Restaurante en Argentina
Guía PDF para abrir bien: concepto claro, números realistas, habilitación ordenada, menú rentable, equipo estable y un lanzamiento que genere ventas desde el día 1.
Qué incluye
- Plan de apertura en 90 días (semanal) con hitos y responsables
- Checklist de habilitación (orden de pasos y documentación)
- Menú rentable: ingeniería, escandallos, mermas y porciones
- Selección y capacitación de equipo (roles, turnos, guiones)
- Operaciones: SOPs, control de calidad, compras e inventario
- Plan de lanzamiento: PR, ads, influencers y retención
Índice (resumen)
- Concepto y propuesta de valor (por qué te eligen)
- Ubicación, metros, aforo y layout
- Habilitación y requisitos por municipio
- Diseño de salón/cocina y equipamiento
- Menú, costos y pricing
- Proveedor y compras (negociación)
- Operación diaria: servicio, barra y cocina
- Control semanal: ventas, CMV, merma, horas
- Marketing y ventas: reservas, WhatsApp, reseñas
- Lanzamiento y primeros 30 días
- Plantillas y checklists