El 60% de los restaurantes cierran en los primeros 3 años. Muchos por errores financieros evitables.
Errores Comunes
- No calcular costos reales: Fijar precios sin saber el costo real
- Sous Capital: No tener reservas para imprevistos
- Ignorar la Inflación: Actualizar costos mensualmente
- Mezclar finanzas pessoais: Cuenta empresarial separada
- No cobrar a tiempo: Sistema de cobranza efectivo
Señales de Alarma
- Siempre sin efectivo
- Pagar proveedores tarde
- No saber el food cost real
- Ventas decreasing