El delivery se consolidó como un pilar fundamental para los restaurantes. Aprende a implementar un servicio que mantenga la calidad de tu comida y genere clientes satisfechos.
1. El Menú para Delivery
No todos los platos funcionan para delivery. Seleccioná los que:
- Mantienen su textura y sabor después de 30-40 minutos
- Se pueden ensamblar en el momento del retiro
- Tienen embalajes prácticos y seguros
Evitá: Ensaladas con aderezos aparte, frituras que se reblandecen, cremas que se separan.
2. Packaging Profesional
El embalaje es tu carta de presentación:
- Contenedores herméticos: Previenen derrames y mantienen temperatura
- Material aislante: Bolsas térmicas para pedidos grandes
- Diseño marca: Packaging personalizado genera recordación
- Sostenibilidad: Materiales biodegradables son valorados por clientes
3. Proceso de Preparación
Establecé un flujo optimizado:
- Recibir pedido → Confirmar automáticamente
- Priorizar por hora de entrega estimada
- Preparar en orden de llegada del cadete
- Verificar completo antes de entregar
4. Plataformas en Argentina
PedidosYa: La más utilizada, buena cobertura
Rappi: Fuerte en Capital y GBA
Meru: Comisiones variables, tecnología propia
Tu propio delivery: Mayor margen, requiere inversión en logística
5. Gestión de Comisiones
Las plataformas cobran entre 18% y 30%. Estrategias:
- Ofrece descuentos por pedido directo (web/app propia)
- Promocioná tu WhatsApp para pedidos
- Calculá el margen real por plataforma
- Negociá comisiones por volumen
6. Tiempos y Comunicación
La clave está en manage expectativas:
- Estimá tiempos realistas (considerá hora pico)
- Notificá al cliente el estado del pedido
- Informá si hay demoras
- Monitoreá el tracking del repartidor
7. Manejo de Reclamos
En delivery, los problemas son inevitables. Protocolo:
- Escuchá al cliente sin defensividad
- Ofrecé solución inmediata (reenvío o reembolso)
- Registrá el incidente para mejorar
- Compensá con coupon para próxima compra
8. Métricas Clave
Medí tu performance:
- Tiempo promedio de preparación
- Ticket promedio por plataforma
- Tasa de reclamos
- Valoración en cada app
Optimizá tu Delivery
Te ayudamos a mejorar tu operación de delivery y aumentar márgenes.
Consultar Ahora