Tesis comercial
A quién servís, en qué ocasión, por qué te eligen y qué no vas a intentar ser.
Visión integral · 48 horas hábiles
Plan Gastronómico Personalizado 48h
Una hoja de ruta completa para abrir o reordenar un negocio: posicionamiento, cliente, local, oferta, inversión, operación, permisos, arquitectura, marca y ejecución.
- Abrir o mejorar
- 6-10 competidores
- Plan 30/60/90
- Moodboard + visual cuando aplica
Posicionamiento
Promesa, ocasión, segmentos y espacio competitivo defendible.
Ubicación y competencia
Microzona, referencias, score de local y criterios de descarte.
Menú u oferta
Estructura, roles de precio, margen, complejidad y canales.
Inversión y finanzas
Categorías, escenarios, supuestos, equilibrio y capital de trabajo.
Permisos, arquitectura y obra
Ruta, dependencias, layout conceptual y paquetes constructivos.
Marca y lanzamiento
Dirección si no existe, aplicaciones, redes y plan 30/60/90.
Para abrir o mejorar
El negocio como sistema, no como lista de ideas
Local y viabilidad
Uso, renta, flujo, extracción, potencia, aforo, vecinos, obra y permisos posibles.
Oferta y números
Menú, ticket, capacidad, dotación, food cost, escenarios e inversión por categorías.
Operación e implementación
Riesgos, contrataciones, obra, marca, lanzamiento y decisiones 30/60/90.
Muestra del plan
Surco, Villa Crespo
Un caso ficticio de 148 m² con cocina argentina estacional y vinos de pequeños productores.
Arquitectura presentada como plan
Programa de áreas, flujos, aforo, extracción, equipos, instalaciones, paquetes de obra y criterios de aceptación.
Marca y sistema de lanzamiento
Identidad aplicable, piezas, plan de 21 días, blueprint de servicio y 30/60/90.
Descargar muestra PDF de 28 páginasAlcance y revisión
Profundo, pero con límites profesionales claros
Incluye
- Un concepto y ubicación principal
- Informe integral personalizado
- Escenarios y supuestos editables
- Permisos y arquitectura conceptual
- Branding sugerido si no existe
- Una ronda consolidada en 7 días hábiles
No incluye
- Visita, llamada o relevamiento físico
- Segundo concepto o ciudad
- Estudio estadístico o due diligence
- Firma o planos ejecutivos
- Obra, compras, trámites o registro de marca
- Garantía de habilitación, ventas o financiación