Cómo elegir un lavavajillas para un restaurante

Contá piezas y traducilas a canastos

Registrá platos, vasos y cubiertos que vuelven en la hora de mayor demanda. Armá un canasto real para saber cuántas piezas de tus formatos entran. Una capacidad en canastos por hora sólo se vuelve útil cuando conocés ese contenido.

No multipliques el ciclo más corto por todo el turno sin dejar tiempo de carga, descarga y preparación. El equipo puede terminar antes que la persona que ordena la siguiente tanda.

Ordená el recorrido

Diseñá recepción de vajilla usada, descarte, preparación, lavado, salida limpia y guardado. Si platos sucios y limpios comparten la misma superficie, aumentar velocidad de máquina no resuelve el cruce.

Medí mesadas de entrada y salida con canastos completos. Confirmá dónde se apoyan los vasos y cómo regresan al salón. Una compra correcta incluye espacio de trabajo y almacenamiento, no sólo el cuerpo del lavavajillas.

Conexiones y consumibles

Pedí requisitos de agua, alimentación eléctrica, drenaje y tratamiento indicado por el fabricante. Sumá detergente y abrillantador compatibles, dosificación y mantenimiento. Solicitalo por escrito para comparar el costo de operar.

Consultá si el equipo admite la altura de copas y tamaño de platos de tu carta. Un lavavasos puede resolver la barra y seguir dejando pendiente la vajilla de cocina; definí la tarea para cada máquina.

Probá una tanda de tu servicio

Llevá formatos representativos y pedí demostración según instrucciones del fabricante. Observá preparación necesaria, resultado, manipulación y salida. Registrá el ciclo completo con trabajo humano incluido.

Preguntá soporte, repuestos, garantía para uso comercial y acceso para mantenimiento. Si la compra libera tiempo, anotá en qué tarea se usará; no atribuyas ahorros automáticos a una capacidad publicada sin medir tu operación.

Separá capacidad de máquina y capacidad de la estación

Observá una devolución real de salón y contá cuánto tarda en convertirse en vajilla guardada. Registrá clasificación, preparación, armado del canasto, ciclo, descarga y ordenado final. Si faltan superficies o una persona queda esperando canastos vacíos, otro ciclo más rápido puede no resolver el atraso. Hacé la misma prueba con platos grandes, copas y utensilios que se usan con frecuencia. Acordá qué formatos lavará cada equipo y qué piezas quedan fuera de ese proceso.

Dejá estos puntos por escrito

• Pedí qué canastos y dosificadores se incluyen en la compra.
• Consultá requisitos de suministro, desagüe y mantenimiento del modelo.
• Acordá quién instala, capacita y atiende fallas en tu zona.

Llevá estos criterios a un cálculo de compra · Guardar y organizar productos

Productos para comparar

Los precios son los consultados en la fecha indicada y pueden cambiar; confirmá el importe final en Mercado Libre. Los enlaces de compra son de afiliado: si comprás desde ellos, Restaurant Argentina puede recibir una comisión. La compra, el pago, el envío y la garantía se gestionan en Mercado Libre. Consultá allí el precio final y la disponibilidad.

Seguí preparando tu compra

Ver las 24 guías de compra