Las franquicias ofrecen un modelo de negocio probado. Conoce las ventajas, riesgos y cómo elegir la mejor opción para vos.
1. Tipos de Franquicias Gastronómicas
- Fast food: McDonald's, Burger King, Wendy's
- Cafeterías: Starbucks, Juan Valdez, Bonafide
- Casual dining: Freddo, Città
- Comida rápida argentina: Mostaza, Freddo
- Especializadas: sushi, pizzas, healthy
2. Inversión Requerida
Rangos aproximados en Argentina:
- Express (kiosco/máquina): $15M - $30M
- Fast food pequeño: $40M - $80M
- Restaurante completo: $80M - $200M
- Premium: $200M+
3. Estructura de Costos
- Canon de ingreso: U$S 15.000 - U$S 50.000
- Royalty: 3-8% de ventas
- Canon publicidad: 1-3%
- Reintegro de оборудование: variable
4. Ventajas de una Franquicia
- Marca reconocida desde el día uno
- Modelo de negocio probado
- Capacitación incluida
- Apoyo operativo continuo
- Compras centralizadas
5. Riesgos a Considerar
- Menor autonomía que negocio propio
- Reglas estrictas a seguir
- Royalty ongoing
- Dependencia de la central
- Contratos largos (5-10 años)
6. Cómo Evaluar una Franquicia
- Investiguá la marca en el mercado
- Hablá con otros franquiciados
- Analizá los números reales (no proyectados)
- Verificá el soporte que ofrecen
- Consultá con abogado especializado
7. Franquicias en Crecimiento 2026
- Healthy/food
- Comida internacional (asiática, mexicana)
- Coffee specialty
- Dark kitchens
- Comida para mascotas
8. Alternativa: Franquicia Social
Modelos con menor inversión:
- Licencias de marca
- Master/franquicia de zona
- Co-branding
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