Recalculá los precios de tu menú por inflación
Cargá los platos de tu carta con su precio actual, aplicá la inflación acumulada (o calculala desde la inflación mensual y la cantidad de meses sin actualizar) y obtené el precio nuevo sugerido con redondeo automático. Pensada para restaurantes, bares y cafés de Argentina que necesitan actualizar la carta sin perder margen.
Tus platos e inflación
¿Cómo ingresás la inflación?
Precios nuevos sugeridos
| Plato | Actual | Nuevo |
|---|
Cómo se calcula
El precio nuevo de cada plato es precio actual × (1 + inflación acumulada / 100). Si elegís un redondeo, el resultado se redondea hacia arriba al múltiplo elegido (al $50, $100 o $500), porque en la carta conviene dejar precios prolijos.
Cuando trabajás "desde la inflación mensual", la herramienta no suma los porcentajes: los compone. Con una inflación mensual promedio i durante n meses, la acumulada es ((1 + i/100)^n − 1) × 100. Por eso 5% mensual durante 6 meses da 34% acumulado y no 30%.
Actualizar toda la carta con el mismo porcentaje preserva el margen nominal en pesos: si tus costos subieron en la misma proporción que la inflación que aplicás, tu rentabilidad por plato se mantiene. Si un insumo concreto subió más que el promedio, recosteá ese plato por separado.
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Guardá tu menú y reactualizalo cada trimestre
Con el Club RestaurantAR los miembros pueden guardar la carta completa, exportar los precios a Excel y volver a correr el cálculo cada trimestre usando el Índice de Costos, sin recargar todo a mano.
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Preguntas frecuentes
¿Cómo se calcula el precio nuevo por inflación?
El precio nuevo es el precio actual multiplicado por (1 + inflación acumulada / 100). Por ejemplo, un plato de $10.000 con 30% de inflación acumulada pasa a $13.000 antes de redondear.
¿Qué es la inflación acumulada y cómo la calculo desde la mensual?
La inflación acumulada compone mes a mes, no se suma. Con una inflación mensual promedio i durante n meses, la acumulada es ((1 + i/100) elevado a n menos 1) por 100. Por eso 5% mensual durante 6 meses da 34% acumulado, no 30%.
¿Recalcular por inflación me mantiene el margen?
Mantiene el margen nominal en pesos siempre que tus costos hayan subido en la misma proporción que la inflación que aplicás. Si un insumo subió más que el promedio, conviene recostear ese plato aparte.
¿Por qué conviene redondear los precios del menú?
El redondeo hacia arriba (al $50, $100 o $500) deja precios prolijos en la carta, simplifica el cobro y la caja, y captura un pequeño extra que ayuda a no quedar por detrás de la inflación entre actualizaciones.